OMER. Traditional Blond

OMER. traditional blond est brassée avec un malt d’orge excellent en provenance de la Loire et eau pure. Pendant le brassage des sucres se sont libérés qui servent plus tôt comme nourriture pour la levure. Pendant la cuisson 3 variétés de houblon d’Allemagne, de Slovénie et de Tchéquie sont ajoutées. Elles donnent la bière l’arôme houblonné et l’amertume subtile.

Après la cuisson la levure spécifique est ajoutée. Le processus de fermentation dure 4-5 jours à environ 20°C. Cette levure donne la bière un goût généreux et fruité.
Après cette fermentation principale la bière doit mûrir pendant 3 semaines à 0°C.
Alors la bière sera filtrée. De nouveau on ajoute de la levure et du sucre pour que la fermentation secondaire peut commencer après avoir embouteillée la bière. Cette refermentation dure 14 jours dans des chambres chaudes à 25°C. Ici les sucres sont transformés à alcool et gaz carbonique, ce qui donne le beau faux col à la bière. Après la bière se répose encore 3 semaines.

La bière OMER. traditional blond se déguste aussi fraîche que possible. Conservez les bouteilles dans un endroit sombre et frais.